Pois gourmands et sauce soja : toutes nos recettes

Ce wok de crevettes sautées aux asperges et pois gourmands constitue un sympathique plat printanier

Une jolie et savoureuse poêlée de légumes verts  - courgettes, petits pois, brocolis et pois gourmands - agrémentée de saveurs asiatiques

On se régale avec ce wok de légumes printaniers qui met à l'honneur les légumes de saison en associant pois gourmands (ou pois mange-tout), petits pois, asperges et fèves au sein d'une poêlée fraîche et croquante.

Dans cette recette, les légumes sont tout d’abord ébouillantés un bref instant, avant d’être sautés au wok, puis servis, simplement agrémentés d’un trait de sauce soja.

J'adore les pois gourmands mais j'avais envie de tester une nouvelle recette. En cherchant sur la toile je suis tombée sur une excellente recette que j'ai juste modifiée légèrement pour la rendre un peu plus light. La sauce soja apporte un petit côté asiatique à la recette...

Aujourd’hui, je vous propose une façon simple, rapide et savoureuse de cuisiner les légumes de saison : le kinpira. En japonais, ce mot signifie littéralement « sauter et mijoter » — une technique proche du braisage que l’on retrouve aussi dans la cuisine française, et que j’affectionne particulièrement.

Le principe est de faire revenir les légumes dans un peu d’huile avant de les laisser mijoter doucement dans un assaisonnement sucré-salé. La recette que je vous partage ici n’est qu’un exemple : vous pouvez l’adapter avec des carottes, du céleri branche ou tout autre légume de votre choix. Un vrai concentré de saveurs et de simplicité.

Faites le plein de légumes avec ces pâtes asiatiques

Dans la série "Économiser" Jamie Oliver présente cette recette comme remède quand vous avez passé une soirée trop arrosée. Mais sans avoir fait la fête c'est très bon aussi !

Plat asiatique épicé aux nouilles, pois gourmands, paksoy, poivron rouge

Un plat simple et rapide mais haut en couleur et en saveurs.